佳县枣糕

枣糕是用软小米或软黍米浸泡后碾成面粉，入锅蒸时撒上煮熟的红枣，出锅后揉成卷，切成片即可食，香甜且有韧性。枣糕在喜庆活动中有“早日高升”之意；丧葬活动中有盼祈亡灵西归之说。

年初二，黄河旁边的佳县上演了一场原汁原味的陕北传统春节民俗汇演。在赤牛坬民俗文化村，一场千人枣糕宴吸引了来自全国各地的游客分享，甜美的枣糕伴着独具黄土气息的民歌，将佳县黄河流域年文化节活动推向了高潮。

活动负责人表示，枣糕是陕北地区的特色美食，也是诸多民俗小吃中历史最悠久的地方美食，千人枣糕宴是历史上规模最大的一次，目前正在申请世界吉尼斯纪录。