富硒竹笋

安康镇坪，平利县，旬阳县境内气候温和，雨量充沛，无环境污染，野生毛竹资源丰富，由于海拔落差大，资源利用时间长，纯天然野生竹笋量大质优，口感香脆细腻，是一种具富硒营养美食

富硒竹笋味甘鲜脆，其营养丰富，是我国的传统佳肴。

富硒竹笋，是竹的幼芽，也称为富硒笋。竹为多年生常绿草本植物，有地上茎和地下茎。地下茎就是竹鞭，竹鞭节间短，从节上可生出芽来。芽稍长就成地上茎富硒竹笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。