清蒸梭子蟹

梭子蟹因其形状似织布梭子而得名。蒸后脐面雪白，盖和钳爪火红，色泽鲜艳。剥开蟹壳，蟹黄颤颤涔涔，若凝若散，如脂如膏，如浓汤炼乳；蟹肉成束，细咬如丝线，很有嚼劲，鲜甜可口。