鱼露焖鸭

只有大亚湾才有的澳头鱼露，和鸭肉融合在一起，竟然将鸭子也能吃出海鲜的味道，这种绝妙的滋味只有吃过才会懂。

用鸡鸭鹅肉烹饪菜肴，是客家人餐桌上不可缺少的美食，今天要给大家介绍一位擅长用鸭肉烹饪料理的粤菜名厨，他凭着秘制的鱼露焖鸭，在我爱东江菜——厨神争霸赛（惠城 赛区）比赛中荣获第二名，一起来认识他。

这些鸭子要养够时间， 要老出栏月份要150天这样才够 吃起来才有肉质味 ，比较老的鸭才靓 焖出来， 我们做的鱼露鸭就没放什么， 光是鱼露添加剂味精都没有放， 我们放鱼露为主鱼露和葱头。