盘锦大米

盘锦大米，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品，盘锦大米如珠似玉、晶莹剔透、粒形完整、胶稠度高、糊化度低、清香浓郁、筋道滑腻、口感极佳，堪称米之珍品。上个世纪二十年代，盘锦大米是东北军“帅府专供”品。日伪时期盘锦大米又成为伪满洲国的 “御用”食品。那时，盘锦人谁要是吃了大米谁就会被定为“经济犯”。

盘锦市位于辽宁省西南，松辽平原最南端，地处辽河入海口，辽河三角洲中心地带，1984年6月建市。目前全市总人口144万人，户籍人口129万人，区域总面积4063平方公里。辖盘山县一个县，双台子区和兴隆台区、大洼区3个区，辽东湾新区和辽河口生态经济区2个经济区。

盘锦也是“中国生态稻米之乡” “中国河蟹第一市” “中国十大魅力湿地”之首，中国第三大油田——辽河油田所在地。有着丰富的物产资源，大米、河蟹、芦苇、石油、海产等是大自独特的馈赠。盘锦大米更是因为独特的外观品质、食味品质、营养品质，而享誉海内外。

盘锦大米即以滨海盐碱地的优质粳稻谷为原料，经加工精致而成的大米。盘锦大米的感官指标：色泽：米质半透明，青白。气味：具有本地区域大米固有的自然清香味。

食味品质/分≥70；垩白粒率/（%）≤30；垩白度/（％）＝5.0.

经技术分析，盘锦大米的理化指标为：水分/（%）一、四季度≤15.5；二、三季度≤14.5。直链淀粉/（％）15.0～20.0（干基）。胶稠度mm≥60。