手工搓搓面

陕西特色的面食种类可以说是十分多样，在陕西的铜川耀州区，以前是耀县，现在变成耀州区，有一种特色的面食叫搓搓，也叫手工搓搓面。这个面可是十分特色！

搓搓和咸汤面、窝窝面、小丘刀剺面，同称耀州四大名面，在耀州区每个大街小巷都有卖那个的面馆，搓搓其实是个动词，可以理解为手工搓的面，搓搓和拉条子有点相像，但是实际上是不同的做法。

陕西的特色拉条子是拉出来的面，搓搓呢，则是在案板上手工搓出来的面，圆滑筋道。可以说是一大特色了！下好的搓搓可以用肉臊子或者素臊子干拌，也可以直接简单些，用热油往辣子上一泼，筋道爽滑，十分美味。