黄松甸黑木耳

黄松甸黑木耳，吉林省蛟河市特产，中国国家地理标志产品。2010年04月06日，原国家质检总局批准对“黄松甸黑木耳”实施地理标志产品保护。黄松甸黑木耳主产于吉林省蛟河市黄松甸镇及周边地区，由于特殊的种植环境和种植方法，黄松甸黑木耳成分独特，品质优良，被评为中国“全国名牌产品”。

产品品质特点

独特的气候条件、生长环境和生产管理技术，生产出独特、优质的黑木耳，在食用口感、理化指标、外观形状上与其他产区的黑木耳都有所区别。黄松甸黑木耳从色泽、栽培成功率、产量和质量具有独特的品质。2005年黄松甸黑木耳又采用地面耳床铺塑料薄膜、小口出耳、试扎眼出耳等技术措施提高了黑木耳质量。由于黄松甸黑木耳品质优良、外在感官明显区别于市场上的普通黑木耳，所以逐渐成为优质黑木耳的代名词，在市场上深受消费者欢迎和喜爱。感官特色：耳片单片、无耳根，口感脆嫩。春耳耳面黑褐色，有光泽，背面暗灰色，耳片大小1.5cm至5.0 cm，耳片厚0.4mm至1.0mm；秋耳耳面黑色，光亮感强，背面黑褐色，耳片大小1.2cm至4.0cm，耳片厚0.9mm至1.5mm。

地域范围

黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围为吉林省蛟河市黄松甸镇、白石山镇、漂河镇、前进乡、新站镇、乌林朝鲜族乡、拉法街道、天岗镇、庆岭镇、松江镇、天北镇、新农街道、河南街道等13个乡镇街道现辖行政区域。

2005年，蛟河市黄松甸黑木耳生产规模达3.1亿袋，产量6800t，产值4.5亿元，利润4000多万元。2009年，全市发展黑木耳4亿袋，预计产值6亿元，利润3.2亿元。通过几十年的发展，黄松甸黑木耳生产从品种选择、菌袋生产、发菌管理、划口或扎眼出耳、采摘晾晒及加工等形成较为完整的生产技术体系，2006年蛟河市黄松甸镇已成为吉林省绿色黑木耳生产基地和国家黑木耳标准化生产基地。

蛟河市黄松甸镇是“中国黑木耳第一镇”、“食用菌之乡”、食用菌“全国优秀基地镇”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范镇”。黄松甸黑木耳，于2001年注册为“黄松甸”品牌，2001年“黄松甸”牌黑木耳被吉林市人民政府评为“吉林市名牌农产品”；2003年“黄松甸”牌黑木耳被吉林省人民政府评为“吉林名牌产品”；2004年中国全国第七届食用菌学术研讨会暨新技术新产品交流会推荐“黄松甸”牌黑木耳为“全国名牌产品”。

（一）产品历史渊源

蛟河市人工栽培黑木耳的历史可追溯到二十世纪七十年代，到目前已有近四十年的历史。七十年代蛟河市开始利用木段进行纯菌种栽培黑木耳，八十年代后期，国家出台“天保工程”等林业政策，结束了黑蛟河市黑木耳段木栽培历史，因黄松甸镇木段黑木耳栽培规模大，栽培户首先利用黑木耳菌种（袋）在温室或大棚内进行袋栽出耳试验并获得成功，“黄松甸黑木耳”因此得名。到二十世纪九十年代初期（1994年），黄松甸镇黑木耳栽培户将黑木耳菌袋由室内拿到室外进行出耳，并采用划“V”型口、“1”型口、环割出耳等方式进行室外全日光栽培，使黄松甸黑木耳从色泽、栽培成功率、产量和质量具有独特的品质。2005年黄松甸黑木耳又采用地面耳床铺塑料薄膜、小口出耳、试扎眼出耳等技术措施提高了黑木耳质量。由于黄松甸黑木耳品质优良、外在感官明显区别于市场上的普通黑木耳，所以逐渐成为优质黑木耳的代名词，在市场上深受消费者欢迎和喜爱。

（二）产品的现实状况

1、资源现状

蛟河市到2006年底经过撤乡并镇，共有乡镇（街区）18个。根据黄松甸黑木耳的生产条件、原材料资源以及气候资源等实际情况，适合种植黄松甸黑木耳的有13个乡镇，栽培规模达4亿袋，年平均产量10000 t。

2、种植现状

2005年，蛟河市黄松甸黑木耳生产规模达3.1亿袋，产量6800t，产值4.5亿元，利润4000多万元。2009年，全市发展黑木耳4亿袋，预计产值6亿元，利润3.2亿元。通过几十年的发展，黄松甸黑木耳生产从品种选择、菌袋生产、发菌管理、划口或扎眼出耳、采摘晾晒及加工等形成较为完整的生产技术体系，2006年蛟河市黄松甸镇已成为吉林省绿色黑木耳生产基地和国家黑木耳标准化生产基地。

3、科研现状

（1）机构设置

1999年，蛟河市黄松甸镇与吉林农业大学建立合作关系，蛟河市黄松甸镇作为吉林农业大学教学实习基地和科研基地。2004—2008年省级食用菌星火科技专家大院和国家级食用菌星火科技专家大院示范项目落户蛟河市黄松甸镇。目前蛟河市已自发成立食用菌研究机构16家及13个乡镇农业技术服务中心，现有食用菌栽培管理技术人员110多人，常年为黄松甸黑木耳栽培户解决生产实际问题。

（2）黑木耳菌种资源

经过近20年的引种试验及野生品种驯化研究，筛选出蛟耳1号、蛟耳3号、天翔双丰1号、黑29、黑916、吉AU1号、吉AU2号和丰收2号等十几个黑木耳品种，其品质、抗逆性、抗杂性和抗病性都优于其他品种，而且品质达到黄松甸黑木耳的质量要求。

（3）生产技术

蛟河市人民政府多次邀请黑龙江省应用微生物研究所、吉林农大、延边农学院、大连全禾菌业、吉林春天菌业等科研单位和企业的专家进行现场技术培训。根据黄松甸黑木耳产业发展状况，加强与吉林农大和吉林春天菌业等科研单位合作，为黄松甸黑木耳生产提供了技术保障。通过制定黄松甸黑木耳生产技术规程，对品种选择、配料装袋、常压灭菌、无菌接种、室内发菌、室外出耳、木耳采摘和自然晾晒等进行规范，从而提高了黄松甸黑木耳的内在品质。

4、加工现状

蛟河市科研、基地、加工和市场等基础设施建设基本完善，现有黑木耳加工企业3户——吉林黑尊食品有限公司、蛟河市松山食品有限公司和蛟河市吉祥食用菌有限公司。加工黑木耳产品包括压缩黑木耳块、袋装精选黑木耳、黑木耳保健品、减肥食品和速冻食品等产品，年深加工黑木耳3900 t。

5、产品开发

利用黄松甸黑木耳中含有多糖类物质—酸性异葡聚糖生产“木耳多糖营养液”和“生态木耳片”，可降低人体血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，防止血栓形成，降低血液中胆固醇含量。

6、获奖情况

2004年黄松甸黑木耳荣获中国菌物学会“名牌产品”称号。

五、产品生产、销售情况

（一）产量

年均产量4000 t，2007年达到历史最高年产量10000 t。

（二）产值

年均产值2.4亿元，历史最高产值6亿元。

（三）销售额及销售产量

“中国黄松甸食用菌大市场”被2005年农业部批准为第十批全国“菜篮子工程”定点鲜活农产品批发市场，现入住商户100多户，黄松甸黑木耳年交易量达到5000 t（干品），交易额达3亿多元。而且黄松甸黑木耳还远销美国、日本、韩国及东南亚等许多国家和地区，深受客商欢迎。