仙家豆腐乳

丰都仙家豆腐乳

重庆市着名商标、重庆市农产品——仙家豆腐乳、仙家酱油、仙家食醋等由重庆仙家酿造有限公司生产，其中仙家酱油、仙家食醋荣获2002年产品，公司2004年取得QS认证，2005年取得ISO9001-2000RF质量管理体系认证。

关于豆腐乳，在鬼城丰都有一个美丽神奇的传说。

——相传很久以前，丰都名山背后青牛山麓有个桃花村，住着一个王姓农民，豆腐做得特别好，雪白细嫩，醇厚绵扎，在丰都城里销路极好，被称为“王豆腐”。因家中有事，王豆腐只好叫儿子王晓上街卖豆腐。途经二仙楼时，王晓见两个白发老人正在对弈，一时起了玩性，放下挑子看两老者下棋。不知不觉几个时辰过去了，白生生的豆腐已长出了长长的霉毛，王晓急得哭了起来。两位老者问清原委，其中一位令童子抓一把盐，取一包香灰在掌上搅匀，撒在长满霉毛的豆腐上面，说：“明日一样会卖好价钱。”王晓谢过两位老汉，将信将疑地挑着豆腐下山回家，哪知转回桃花村一看，村里人全都不认识他了，媳妇已白发苍苍，父亲也已过世了。原来王晓是遇到了神仙 ，“山中方一日，世上几十年”。再打开挑子一看，寸多长的霉毛褪尽了，露出玉石般的豆腐来。王晓抠下一小块放到嘴里一尝，鲜美无比。他从此便做起豆腐乳生意来。为答谢恩人，王晓带了豆腐乳上山，却没寻着两老者，王晓便将豆腐送与山上庙里的和尚吃。僧人们说，这样的美味人间做不出来，应叫仙家豆腐。从此，王晓的“仙家豆腐”便名扬天下，流传至今。