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广西壮族自治区北海市
所谓的“鸡饭”,就是把杀完鸡后取出的脂肪加点盐放进大米饭一起煮,风味独特,鲜香可口。比较出名的饭店有“华记”、“坤记”、“金生美食”等。
1. 把红葱头切碎。
2. 用炒锅把红葱头爆炒。炒香以后把洗干净的米放下去炒,知道米有点泛黄。
3. 倒入适量的热水煮饭,放蒸架入锅里,把鸡放上去。盖好锅盖蒸。
4. 可以把葱花用油炒香,加入酱油。沾鸡吃
5. 蒸好后,把鸡切块就可以了。
6. 蒸好的返加入适量的盐和酱油翻炒一下就可以。