平潭海蛎饼

海蛎饼是平潭、福清地区的叫法，泉州地区也有但是材料和叫法都不一样，泉州称之为“浮粿”，平潭的早餐除了油条包子之外，最不可缺少的就是海蛎饼和三角糕，传统的平潭早餐店可以没有油条，但一定会有海蛎饼。

海蛎饼中的素菜主要是包菜为主，还会加点紫菜

海蛎饼中最不可缺少的就一定是海蛎了，但有些人不喜欢海蛎的味道，所以在购买的时候一定要和老板说不加海蛎的

海蛎饼的粉是用米浆调的可以加点面粉，每家的味道都不一样，但粉的做法都是一样的。

炸海蛎饼要用专门的工具，是这种平底圆形的像瓢一样的。

海蛎饼炸至金黄就可以出锅了，成型的海蛎饼就像圆帽一般。