本斋清真肉饼的做法

本斋清真肉饼，羊肉绞碎伴入调料作馅，用面皮包馅成饼烙制。皮薄如纸，隔皮见馅，滋味鲜美，肥而不腻。

制作方法：

1.先和面，面要和软些，和好后要醒上一刻钟左右。皮要擀得比饺子皮略厚一点。

2.我们趁这会儿功夫，把牛肉馅给拌上，在肉馅中放入酱油、盐、味精 、花椒水（提鲜去膻）、 姜末、香油少许，在这里需要注意的是：我们吃门丁肉饼时一咬一流油，实际上就是里面的汁，所以要打水，就是在馅中加入一点清水，顺一个方向打。

3.随后直接在拌好的馅上搁一层葱末（大葱）。

4.都准备好了，就可以包了，跟包包子一样，封口要小些，将封口朝下逐个放入温度适中的油锅，烙时不要按其表面，正反面反复翻烙（一定要小火），待表皮乘焦黄色各各都鼓鼓的就可以了。