板城烧锅酒

板城烧锅酒，河北省承德县板城镇特产，中国国家地理标志产品。板城烧锅酒取料于塞外高寒作物，采用传统老五甑酿造工艺精心酿造而成，具有饮后“口不干、不上头”的特点。经过数百年的传承与积淀，再结合当地优越的酿造环境，使板城酒散发出独特的工艺魅力，具有传统自然酿造的本色原香，香味和谐细腻；味甜而柔顺，丰满而净爽。2010年09月30日，原国家质检总局批准对“板城烧锅酒”实施地理标志产品保护。

板城烧锅酒传承已有300多年的历史，主要采用传统五甑酿造技艺，以优质高粱和小麦为主料，经5次精蒸、独特窖藏老熟等工艺精心酿造而成。特别是板城烧锅所用之水，全部取自滦河之滨地下深层水，水质清冽晶莹，经国家地质专家鉴定，水纯低钠，富含硅、锶等多种有益于人体健康的矿物质及微量元素。板城烧锅酒有绵甜爽净、酒体纯正、酒液清亮、香浓甘润的特点。

板城烧锅酒以其独特的淡浓香型，饮后不上头的特点畅销燕赵大地，成为北方浓香型白酒的代表。2005年，“板城”被认定为中国驰名商标。2006年，板城烧锅酒获得商务部“中华老字号”、“中华文化名酒”等称号。板城烧锅酒这一有着浓郁地方特色和深厚文化底蕴的品牌正快速走向全国。

承德乾隆醉酒业有限责任公司前身是一家有着几百年历史的烧酒作坊，相传乾隆三十八年，乾隆皇帝与宠臣纪晓岚微服私访至下板城庆元亨酒店，突闻酒香扑鼻，遂进店畅饮。君臣二人酒兴之余，诗兴大发，乾隆皇帝先声夺人，命出上联“金木水火土”，纪晓岚才思敏捷，聪颖过人，巧对下联“板城烧锅酒”。这一下联不仅把木、土、火、金、水分别嵌入“板城烧锅酒”中，并且分别相克于“金木水火土”，君臣佐使恰到好处。此联一出，乾隆皇帝连声称赞：“好酒！好联！”，并趁兴御笔亲书赐于小店，自此“板城烧锅酒”名扬四海。

公司自1956年重建至今，经历了半个世纪的发展。目前拥有总资产3亿元，在职员工1200多人。拥有现代化程度较高的12条罐装生产线，实现了传统工艺与现代工艺的完美结合。同时，公司不断开发新产品，提高生产和存储能力；现在年生产能力达到1.8万吨，能够存储成品酒30万件，存储半成品酒2000多吨。主要生产板城烧锅酒、紫塞明珠两大系列共200多个品种中、高档白酒。主导产品以优质高粱和小麦为主要原料，采用传统老五甑工艺和现代微生物技术相结合，经固态泥池双轮发酵，以中温大曲为糖化发酵剂，人工窖泥、双轮发酵，量质摘酒，分级储存，自然老熟，精心勾兑而成。酒体纯正、酒液清亮如晶，窖香浓郁；具有落喉爽净、回味悠长，饮后口不干、不上头的特点，畅销河北省整个城乡市场，并远销山西、陕西、甘肃、青海、山东、河南、内蒙、辽宁、黑龙江、吉林、天津、北京、江苏、上海等十几个省市、自治区市场。企业经济效益逐年稳步提高：2005年实现销售收入2.5亿元，创利税8500万元；2006年实现销售收入3.2亿元，创利税1.1亿元；2007年实现销售收入3.4亿元，利税1.2亿元。公司已逐渐涉足餐饮、住宿、洗浴、房屋出租、衬塑管件等行业，向着集团化、多元化的现代化集团企业发展。

多年来，公司先后荣获“全国诚信企业”、“消费者信得过企业”、 “河北省名牌产品”、“中华文化名酒”、“中华老字号”、“中国名酒”等上百项荣誉；连续十四年被中国中轻产品质量保障中心授予“监制产品质量信得过企业”称号，2001年度和2003年度，连续两届荣获联合国包装组织的“世界之星” 包装大奖。2004年，企业跻身全国“白酒百强企业”行业， 2007年，板城烧锅酒被河北省文化厅列入非物质文化遗产名录，“板城”商标继2005年又被认定为中国驰名商标，板城商标被评为“全国消费者最喜爱的百强商标”。