黎城核桃

黎城核桃，山西省长治市黎城县特产，全国农产品地理标志。

据史料考证，黎城核桃已有400多年的栽培历史。核桃素称黎城“四大宝”之一。黎城县土壤主要为褐土、草甸土。黎城县土壤有机质含量1.8%；全氮含量为0.091%，全速磷9.98PPM，全速钾128.88PPM，土壤pH值6.5-8.2，呈中性至微碱性，特别适宜发展核桃经济林。

核桃素称黎城“四大宝”之一。黎城县盛产的长圆绵核桃，为黎城“四大宝”之首，其果实中大，呈长圆形，果壳稍薄，表面较粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品质上等，味香可口，营养价值较高，是一种富含营养的干果。核桃仁一般含油量70%左右，高的达75%以上，为大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍，可称“油料大王”。

黎城核桃品质特性：1.外在感官特征：果实较大，平均单果重15.8g，最大单果重18.2g，三径平均3.74cm，圆形，缝合线紧、平、窄，壳厚1.1mm，壳皮光滑美观。 2.内在品质指标：黎城核桃出仁率高，达56.7%。仁色中，饱满，风味香甜，品质上等。 3.安全要求：黎城核桃严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。具体标准如下：NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件，NY/T393-2000绿色食品农药使用准则，NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则。

核桃油是干性油，清香可口，是高级食用油，核桃仁还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等。据分析， 一公斤核桃仁的营养价值相当于5公斤鸡蛋，4公斤牛肉,9.5公斤牛奶，一公斤核桃仁所 发出的热量比1.5公斤牛、 羊、猪、鸡肉所提供的热量还大。自古以来，核桃仁是一种 名贵的营养滋补食品。年产量在500万斤，是我县的传统出口农产品。