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四川省成都市金牛区驷马桥街道一环路北四段社区
是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已有一百多年的历史。特色是以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。