五花肉酿咸蛋黄的做法

将咸蛋黄包裹在五花肉中，一口咬下去肉香伴着蛋黄的鲜，酥香可口、滑而不腻，多重的香气0，简直停不下来，一大盘一会儿就被消灭了。

巧手的客家很喜欢酿菜，什么酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒等。所谓的酿就是将食材剁成糜，然后再塞到另外一种食材中。一般的酿菜的馅都是肉，今天要做的馅是咸蛋黄，味道真的特别，香软的五花肉中包裹着咸香的蛋黄，非常好吃。不喜欢吃五花肉的亲可以换成猪肠，味道也是很不错哦。

步骤

1.五花肉洗净，用水果刀从五花肉的一端往里挖，在五花肉里面挖一个长长的洞，大小要能塞进三个咸蛋黄。

2.把咸蛋黄酿进去。

3.酿好的五花肉。

4.用牙签把那个小口封起来。

5.五花肉放入碗里，再放入姜片、蒜片、酱油、几滴老抽，腌制半个小时入味。

6.锅里放入一碗油，烧至七成热。

7.放入腌制好的五花肉，炸十五分钟，在炸的过程中要不断地翻。

8.炸好的五花肉。

9.五花肉切成0.5cm厚的片。

10.切好后摆在盘子上。

11.放入锅里蒸二十分钟。

12.蒸好即可食用。