大伙房水库鲤鱼

大伙房水库鲤鱼是抚顺市浑河水系的一个传统野生品种，大伙房水库纬度较高，不仅气温低水体温度也同样低于其他水域，以及库区内丰富的沉水植物和底栖动物，造就了大伙房水库鲤鱼优质的品质和质量。

大伙房水库鲤鱼是抚顺市浑河水系的一个传统野生品种，备受百姓的喜爱。相传清太祖努尔哈赤当年在新宾兴起，后在沈阳建立都城。当时大批建筑用材料由新宾运出，不少物资又由沈阳运回新宾老家。此地是骡马大车运输往来必经之地，于是在此设置伙房，一日努尔哈赤与众将于水边合议，突闻鱼跃水面之声，遂循声而至，观之，黄毛鲤鱼结群跃于水面，众将忙跪拜于地，称“此乃天降祥瑞，寓意我主皇袍加身，成就大业之兆。” 从此，每逢重要聚会、乔迁、升学、婚宴定是餐桌必备菜品。大伙房水库纬度较高，不仅气温低水体温度也同样低于其他水域，以及库区内丰富的沉水植物和底栖动物，造就了大伙房水库鲤鱼无论在品质上和质量上都优越于其他水域的同类品种。

产品品质特性特征

（1）外部感官特征：体形纺锤状，扁长而均匀，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大，体态健美丰满。鳞大，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄。刚出水时，胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色，腹部白色或黄白色，较养殖鲤鱼体色金黄。对生活环境适应性强，食性粗广。触手滑润，蹦跳有力，腥味淡而鲜味浓。

（2）内在品质：大伙房水库的鲤鱼蛋白质不但含量高，而且质量佳，钙、铁含量较高，各种氨基酸种类组成及配比合理，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等。大伙房水库鲤鱼每百克含蛋白质17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、维生素B20.036-0.166克，每千克含钙177-736毫克、铁3.9-24毫克。普通鲤鱼蛋白质含量一般在17.0克左右，低于大伙房水库鲤鱼。

（3）安全要求：大伙房水库从2004年起被认定为无公害农产品产地，证书编号：WNCR-LN04-20008，近年一直保持有机食品认证，证书编号：1000P1200364。产品质量安全严格按照《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规、有机食品、无公害水产品生产技术规范及质量标准（NY5053-2005）执行，强化养殖管理，严格执行中华人民共和国国家标准（GB/T19630.4-2011）、渔业水质标准（GB11607-97）、有机食品认证国家标准。

地域范围

大伙房水库位于辽宁省抚顺市东洲区，由浑河、苏子河和社河汇流而成。地处：东经124°04′-124°21′，北纬41°50′-41°56′之间，养鱼面积70平方千米。距抚顺市中心18千米，周边有4个乡镇，23座村庄。

产地环境

水资源情况

伙房水库水型为CⅡcaCⅢca水型，水化学性质稳定。抚顺市环境监

测中心站每月均对大伙房水库水质进行监测，监测结果显示，大伙房水库PH值、溶解氧、高锰酸盐指数、五日生化需氧量、氨氮、总磷、总氮、氟化物、六价铬、挥发酚、石油类、氰化物、阴离子表面活性剂、铜、锌、铅、镉、砷、汞、硒等指标均达到地表水二类标准，符合国家生活饮用水卫生标准，完全符合渔业水质标准。建库初期，大伙房水库水源主要来自于浑河、苏子河、社河。

地形地貌

流域上游为山岳地带，山峰高程一般在400～800米之间，最高点高程

为1131米（抚顺县五龙乡石朋子）。中游抚顺附近属丘陵地区，山峰高程一般在100～200米之间，沈阳以下则是组成辽河下游广阔冲积平原的一部分。流域内山岳占90%以上，地形东部高西部低，以中、低山地形为主。流域内地质构造复杂，而岩石较单一，多处岩石暴露，属古生代寒武纪地层，分布最广的是太古代的花岗片麻岩，称辽河系。

水温情况

库区水温最高为7～8月达29℃，最低水温在1～2月，达0℃，水温年内变化幅度在23～29℃左右，5月库区表层水温为11～16℃之间，8月表层水温最高为24～28℃，10月时表层为12～16℃，库区各断面之间温差不大，均为上层水面温度最高，中层次之下层较低（上层为水下0.5米左右，中层为5～9.5米，下层为12.5～19.5米）。上、中、下三层夏季水温温差较大，上、中层间可差1～5℃左右，而中、下层间水温可差4～1.2℃，5月各层水温温差较小，上、中之间及中、下之间均差1～5℃左右，10月各层间水温差最小，仅1～2℃。

生物情况

根据近年调查，大伙房水库浮游动物共35属61种，其中原生动物10属

18种、轮虫9科13属24种、枝角类5科8属13种、桡足类2科5属6种，年平均数量和生物量为17677个/升和2.0647毫克/升，数量以急游虫、侠盗虫、长肢多肢轮虫、螺形龟甲轮虫、透明溞和近邻剑水蚤最多。浮游动物的数量和生物量时空分布较明显，时间上6月为数量高峰，而生物量9月为高峰；水平分布中游数量和生物量均最低，下游数量和生物量均最高。50年来库区藻类组成发生了明显变化，库区藻类各年生物量平均增长显著，由建库初期的不足4万个/升，上升到1981年的506.4万个/升，以后库区藻类数量变幅较稳定，在150～390万个/升之间。2000～2012年库区藻类数量稳定在100～300万个/升。藻类优势种24种，其中绿藻门10种，蓝藻门7种，硅藻门6种，隐藻门1种。2000～2012年水库藻类优势种为尖尾隐藻、尖针杆藻、直链藻等。

特定生产方式

（1）独特的产地环境条件 大伙房水库位于辽河支流浑河的中上游，距抚顺市区18千米，距沈阳市68千米。 大伙房水库作为辽宁省重要水源地，水域辽阔，水质纯净，达到国家二级饮用水标准，符合国家养殖用水标准。养殖水面大，水位较浅，光照时间长，溶氧充足，水中天然生物饵料比较丰富，适合鱼类生长。

（2）生产技术路线 由于水库自然条件限制，每年需投放鱼种保证大伙房水库的可持续生产，主要投放种类有鲤、鲢、鳙，伴随投放适量鲂、青、草、鲫。所投放的鲤鱼种由大伙房水库养殖总场（省级良种场）繁育，保证了鱼种的品系和质量。

包装标识相关规定

大伙房水库鲤鱼农产品地理标志的生产经营者——辽宁省大伙房水库养殖总场，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“大伙房水库鲤鱼”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。