库伦荞麦

库伦荞麦，内蒙古自治区通辽市库伦旗特产，中国国家地理标志产品。

据了解，中国有一个荞麦之乡——内蒙古通辽市库伦旗。这个地方之所以被称为“中国荞麦之乡”，除了该地的地理、气候、土质等条件适宜荞麦生长外，库伦旗每年荞麦的产量大概占全国产量的四分之一。由此可见，库伦旗被称为荞麦之乡实至名归。

库伦旗有着种植荞麦的悠久历史，库伦荞麦由于特殊的地理环境和气候特点形成了独特的品质，因其富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素，深受人们的青睐。尤其是所含特有的芦丁成分，具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，成为患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病人们的重要主食。库伦荞麦也以其品质优良而闻名国内外，2006年被国家商标总局正式批准“库伦荞麦”原产地证明商标，成为全区第一个农产品原产地证明商标。

现如今，库伦旗围绕荞麦做起了系列产业，走产业化经营之路，不仅将荞麦制作成面粉，还深加工成荞麦面、荞麦米、荞麦挂面、荞麦壳等产品，然后以“荞麦原产地商标”的品牌优势，向外推销，而且也受到了广大消费者的认可。

库伦荞麦有大三棱、小三棱，目前主要是大三棱，该品种种皮黑灰色，粒大，三棱形，千粒重32克，植株一般高为100cm，抗逆性强，适应种植在沙壤土地上，主茎粗，分枝少，适合密植，无倒伏。一般每株3一4个分枝，分枝较高，一般距地面25cm左右，便于收割。穗状花序，花白色，每株结穗30穗左右，每穗结5一10粒，顶穗结粒50一70粒左右。

由于库伦荞麦的品质过硬，不仅在国内，在国外库伦荞麦也十分有名，已经向日本、韩国、俄罗斯等国家出口。

荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纤维素1.04～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92(小麦为70，大米为50)。

荞麦一年生草本。茎直立，高可达90厘米，叶三角形或卵状三角形，顶端渐尖，基部心形。库伦荞麦富含蛋白质，脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素等。荞麦对于患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病的人是重要的主食，库伦荞麦系列产品如荞麦米、荞麦挂面、荞麦花蜂蜜、荞麦皮枕芯。

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“库伦荞麦”实施地理标志产品保护。

唐宋以后的本草类书中多有用荞麦治病的记载, 《台湾使搓录》记有“婴儿有疾，每用面少许，滚汤冲服立痉。”《齐民要术》有“头风畏冷者，以面汤和粉为毓更令镬餐出汗，虽数十年者，皆疾.又腹中时时微痛，日夜泻泄四、五次者，久之极伤人。专以荞麦作食，饱食二、三日即愈，神效。”《图经本草》有一荞麦“实肠胃，益气力”的记述。明李时珍在《本草纲目》中列出了用荞麦治疗十六种疾病的处方。我国人民在长期的生活和医疗实践中还总结了不少食疗方剂，用于脚台胶肠、疹痛痢斌刁、儿丹毒，头风畏冷，肚腹隐翩难禁等症。实践证明荞麦面食有杀肠道病菌、消积化滞、凉血，除湿解毒，治肾炎，蚀体内恶肉的功效；荞米粥能治烧心和便秘;荞麦制成的软膏能治丘疹、湿疹等皮肤病。近年来,随着对荞麦研究的深入,人们发现荞麦的蛋白质中清蛋白和球蛋白占蛋白质总量的50%以上,与豆类蛋白质近似;脂肪以不饱和脂肪酸为主,油酸和亚油酸占脂肪总量的80%左右;维生素和矿质元素的含量亦很丰富,其品质优于面粉和大米。荞麦不仅营养价值很高,而且含有多种药用成分,特别是富含以芦丁为主的黄酮类物质, 芦丁可防治毛细血管脆弱性出血引起的脑出血，以及肺出血，胸膜炎、腹膜炎，出血性肾炎，皮下出血和鼻、喉、齿跟出血.也用于治疗青光眼、高血压。还有治疗搪尿病及其引起的视网膜炎。随着人们生活水平的不断提高,保健意识大大增强,荞麦作为一种粮、药兼用的作物,可制作多种理想的保健食品,因此越来越受到人们的重视。

荞麦不仅能给人粮、给畜草、给禽料、给蜜源，还能防病治病强身健体，荞麦皮历来是做枕心的好材料，长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用。近代研究表明：荞麦皮的灰分中碳酸钾含量约占4.6%，现在荞麦皮出口价格高于荞麦，估计多用于医药及工业上的开发研究，所以荞麦深加工的综合利用工程大有可为。我国近年荞麦在食品、酿造、医药等领域的产业开发已居世界领先地位，产品出口比原粮出口增值数倍至数十倍。

库伦旗依托“荞麦原产地商标认证”的品牌优势，精心打造以荞麦为主的杂粮品牌，在龙头加工企业的引领下，其系列产品拿到了国际订单，走出了国门，远销到东南亚和欧美市场。荞田生态科技有限公司在库伦旗建起了荞麦深加工厂。企业引进国内外一流的加工设备，主营荞麦及荞麦米、荞麦面、荞麦壳等产品。同时，他们还实行“公司＋基地＋农户”的经营模式，不断加大以荞麦为主的种植、加工、销售力度，开始走上产业化的道路。一花引来百花香。在荞麦产业链条的带动下，该旗各个领域争相挖掘潜力，产业化呈遍地开花之势。在荞田生态科技有限公司的带动下，全旗有15 个小杂粮品种通过了德国BCS 认证，目前通过企业加工小杂粮已出口创汇400 多万美元。

荞麦是库伦人主要的粮食品种之一，已成为库伦旗的标志和特产之一。荞麦米常用来做荞麦米饭、荞麦米粥和荞麦片；荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等十几种民间风味食品。如今，餐饮行业不断对荞麦食品进行改良，其做法多达20余种，荞面馅饼、荞面锅贴、荞面蒸饺、荞面卷子、荞面懒汉饼、荞面卷饼、荞面猫耳汤、荞面饸饹、荞面牛犊面等特色食品，口味纯正地道。十里八村的乡亲们都说：库伦荞麦那种沁人心脾的清香，那种余味无穷的口感，吃起来才真正够荞麦味儿！