州河鲤鱼

州河鲤，天津市蓟县特产，中国国家地理标志产品。

州河鲤产于天蓟县于桥水库。于桥水库的水生生物资源十分丰富，有多种浮游植物和底栖生物。州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。水库特殊的地理地貌，优越的水源环境，持续的生态和人文保护，形成了州河鲤独特的外形和肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。

州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。水库特殊的地理地貌，优越的水源环境，持续的生态和人文保护，形成了州河鲤独特的外形和肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。深秋时节，州河鲤最为丰腴肥美，并已经成为蓟县一道远近闻名的招牌菜，吸引大批京津冀等周边地区游客前来品尝。

州河鲤，隶属鲤形目，鲤科，鲤亚科，鲤属，是繁衍栖息于天津市蓟县于桥水库的一种地方野鲤。其头小，后缘背部无明显隆起，体态修长，俯观似草鱼。背部稍青，体侧、腹部鳞片金黄，胸鳍﹑腹鳍﹑臀鳍、尾鳍末端均为浅红色。肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。

州河鲤生长的过程中，并没有人工的投放饲料什么的，全是依靠这水库里的天然微生物及饵料自然生长。由于这里特殊的地理地貌，也就形成了州河鲤独特的外形和口感，已经成为了远近闻名的一个招牌菜了。

州河鲤都是属于自然繁殖，为保护整体渔业的生态环境，人类自然不能一直捕捞，从4月开始在7月都是属于禁止捕捞的，也杜绝一切怕坏渔业资源的捕捞行为。一直为其创造最好的生态环境。

正宗的州河鲤长啥样呢，来给大家形容下，头部很小，身体还是相当的苗条，主要颜色一般都是金黄、青色、浅白色为主。

州河鲤质量技术要求：

一、种源

鲤（Cyprinuscarpio）。

二、生长环境

水质符合有关渔业水质的国家标准的水库自然水域，底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。水体透明度≥120cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/L。

三、增殖管理

1.鱼种来源：

（1）产地范围内州河鲤原种自然繁殖。

（2）在产地范围内选定有苗种生产许可证的育苗场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2.养殖方式：产地范围内人工放流自然生长。

3.苗种放养：六月中旬投放规格为0.5g/尾的夏花鱼苗。

4.饵喂：产地范围内放养不投喂，主要食用自然水体中的天然饵料。

5.生长保护：每年4月15日至7月15日为全库禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业；在于桥水库大坝以东3000m内设立10km2常年禁渔区，永久性禁止一切捕捞作业；严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为，保护渔业生态环境。

6.环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

在禁渔区外非禁渔期间可以捕捞，渔船为在县渔政执法部门登记在册、执有当年核发捕捞许可证的双人单桨渔船，网具为网眼大于7.0cm的粘网，起捕规格≥1000g/尾。

五、质量特色

1.感官特色：头小，后缘背部无明显隆起，体态修长；背部稍青，体侧鳞片金黄，腹部金黄色，胸鳍﹑腹鳍﹑臀鳍、尾鳍末端均为浅红色；肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。

2.理化指标：肌肉中粗蛋白≥15.0%，粗脂肪≤2%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。