河北省平山县特产平山花椒

平山县属暖温带半湿润季风大陆性气候。由于地势高差悬殊，立体气候明显，四季分明，光照充足，降水量时空分布不均，夏暑冬寒,温差较大。春季55天，夏季105天，秋季60天，冬季145天。春季少雨干旱，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季地冻天寒。年平均气温12.7℃。年极端高温40.8℃，年极端低温－16.4℃。1月份平均气温－3℃，7月份平均气温26℃。年平均风速2米/秒。

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒，大红袍或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。