古县核桃

古县核桃，山西省临汾市古县特产，全国农产品地理标志。

古县核桃坚果方椭圆形，壳面洁净，易取整仁和半仁，片大丰满，仁色微黄，风味香甜。

古县是山西省三大核桃传统产区之一，是国务院确立的“高产优质高效核桃示范基地县”，被授予 “全国经济林发展先进县”。

古县核桃生产历史悠久，源远流长，距今已有2000多年的历史。建国后，古县核桃发展很快，早在一九五八年被国务院授予“干果之乡”的称号，改革开放以来，古县核桃得到迅猛发展，一九八六年列入山西省“星火计划”，一九九三年国务院确立古县为“高产优质高效核桃示范基地县”，一九九四年八月全省在古县召开了“推广先进技术建设核桃优质高产示范园基地”现场会，同时被林业部授予“全国经济林发展先进县”，跨入了全国核桃生产的先进行列。历届县委、政府结合古县实际，制定并实施了“巩固更新老树，管理提高中龄树，高接换优小树，新栽发展良种”的24字方针，使全县核桃生产迈上了“科学化管理，集约化经营，标准化栽培，产业化发展”的轨道，把核桃生产作为高优农业的拳头产业，实现农民均衡致富、长远致富的主导产业来抓，大打核桃翻身仗，核桃遍及全县十个乡镇，形成了老、中、幼三大核桃生产区域。核桃产量和栽植面积逐年增加，截止目前，全县核桃达320株，折合21万亩，其中挂果树85万株，年产量300万公斤，年收入2400万元，占农业总产值的30%，农民人均核桃收入达到328元，占年人均纯收入的25%，核桃仁年出口创汇80万美元。人均核桃面积、株数、产量、收入四项指标均居全省第一，核桃生产已成为我县农民脱贫致富的主导产业。

近年来，全县核桃种植以每年50万株的规模递增。截至2017年底，种植总面积达到20万余亩，范围遍及全县7个乡镇。全县的核桃总产量从2011年的3450吨，到2017年近万吨，平均每年增长20%。在发展核桃产业的过程中，古县积极调整发展思路，把工作重点由规模化栽植转向精细化管护，充分调动农民的积极性，不断提高核桃的产量和品质。

为从根本上解决核桃种苗的适应性问题，引进了辽核1号等11个优良品种，并大面积推广。同时，结合本地地理、气候条件还选育本地优良品种，在土地比较肥沃的石壁、南垣、永乐三乡培育幼苗，改变核桃种苗单一来源于外地采购模式。

通过专业技术指导、资金重点扶持，古县涌现出了一批发展核桃脱贫致富的先进典型：古阳镇白素村安寨种植合作社，核桃种植面积150亩；北平镇昌晋核桃种植合作社，核桃种植面积800亩；圪堆村荣祥种植专业合作社，核桃种植面积150亩。在种植大户的影响下，核桃种植合作社以燎原之势遍及全县7个乡镇。在长期的生产实践中，广大农户积累了丰富的种植经验。特别是在近年来大力发展核桃产业过程中，培养锻炼了一大批种植能手，栽植成活率和保存率均达90%以上。

古县核桃的由来

传说，核桃原产于昆仑山上，是西王母的圣果，凡人看不到，更吃不着。圣果传说虽无从考证，但核桃原产地是在中亚和新疆地区，并从两千多年前的西汉传入内地却有据可查。

核桃，古籍名其曰胡桃、羌桃，古县人口语呼其圪桃。

《史记·大宛列传》记载：汉武帝时期，为了沟通内地与西域间的经济文化交流，先后派遣博望侯张骞两次出使西域，从内地带去了丝绸、茶叶、铁器以及先进生产技术，又从西域带回了核桃、苜蓿、葡萄、胡萝卜、西瓜等种子和种植技术，张骞开辟的这条商贸文化交流之路便是闻名世界历史的丝绸之路。

《本草纲目》记载：张骞使西域始得种（核桃）还，“植之秦中，渐及东土”。所谓“东土”就是指陕西以东中国广大地区。秦晋一河之隔，“渐及东土”自然首先推广种植到山西乃至古县。因此，古县历代县志皆言：古县核桃“始种于汉”。

清雍正辛亥年（1731），知县赵温主编的《岳阳县志》即把核桃列入《食货志·土产》。1913年，岳阳县知事李钟珩监修《新修岳阳县志》载：“邑西北诸乡胥产（核桃）……每当秋成，他乡负贩者，往来不绝焉。”2001版《古县志》记载更为详细：清末，天津商人来县“放桃盘”。放桃盘即每年麦收之前委托当地商人订购桃仁，当地商人向开盘户签订契约，预付价款，待白露前后，核桃收获并加工后交货清算，商、贩、民各取其利。

从史书记载看，古县核桃不仅种植历史悠久，而且声名远播，产销两旺，被誉为“摇钱树”实至名归。截至中华人民共和国成立之初，古县百年以上的老核桃树多达5万余株，集中分布于古县“西北诸乡”，仅凌云一村百年老核桃树便有1.5万株之多。

1958年1月9日，毛泽东主席在《工作方法六十条》中指出：“陕西商洛专区每户种一升核桃。这个经验值得各地研究……将这个经验推广到种果木、桑、柞、茶、漆、油料等经济林木方面去。”这也正是古县尽人皆知的“每户种一升核桃”这句话的由来。毛主席的指示很快传遍了全国，也传到了古县。时任县委书记范如源主持召开县委会议，学习毛主席的指示，研究贯彻落实措施，坚定不移走木本油料的路子。并决定当年收获的核桃，一颗不分，一颗不卖，全部留作种子，种植在全县所有耕地上，一年实现“干果县”的目标。

1958年10月底，毛主席视察华北农村，并在石家庄发表了《在石家庄地区的谈话》一文，再次指出：“可以搞些核桃……核桃是高级油料，将来普通油料是吃不开的。”

毛主席一年两次谈发展核桃的问题，每次都有明确指示，更加坚定了古县县委、县政府发展核桃生产的决心，带领全县人民加劲苦干，5天时间在古县境内共计种植核桃1157万余颗（窝），将“一年建成干果县”的做法上报给党中央、国务院，受到肯定和表扬。1958年12月31日，国务院总理周恩来亲自签署《国务院奖状》，奖状上写着“奖给山西省安泽县（含古县）农业社会主义建设先进单位”。古县因发展核桃成为“干果之乡”的盛名由此开始传播开来。

古县核桃树多，大树、老树也多，在县城西北30公里的吴儿岭村有一株核桃树，人称“核桃王”，便是古县核桃历史和核桃风貌的典型代表。

一株核桃树何以称得起“王”？一是高大挺拔，树的主干高3.5米，胸径1.15米，冠幅东西24米，南北23米，垂直投影443.5平方米，在漫山遍野的核桃树林里独树一帜。远远望去，千万株核桃树都匍匐在它的周围；二是树龄长，令人景仰。有人说它300岁，有人说它600岁，也有人说它800岁了，树龄究竟多长，无从知晓；三是功劳大、贡献多。核桃王结果数百年，飨民数十代，而今饱经沧桑之年，仍然古干新颜，枝繁叶茂，年年挂果，一般年景挂果上万颗，丰年挂果可达3万多颗。但凡见过古县“核桃王”的人，无不对其称奇！