兴隆山楂

兴隆山楂，河北省承德市兴隆县特产，中国国家地理标志产品。兴隆县地处燕山南麓，四季分明，光照充足，日照时间长，温差大，具有发展山楂产业得天独厚的生态条件。所产山楂果面光泽、艳丽，含糖量高，糖酸比适宜，口感比低海拔地区偏甜，适口性好。2016年12月28日，原国家质检总局批准对“兴隆山楂”实施地理标志产品保护。

兴隆县的山楂种植历史悠久，早在明嘉靖年间，兴隆山楂就被视为贡品、珍品。由于独特的自然与人文环境，如今在兴隆，百年以上的大山楂树依然枝繁叶茂、硕果累累。现在全县山楂栽培面积15万亩、831万株，常年产量18万吨，面积、产量均位居全国县级首位，被国家林业局命名为“中国山楂之乡”。

山楂树适宜于年平均气温在4.7-16℃的地区发展，最适宜的年均温为10℃，左右，兴隆县大部分乡镇属最适宜栽培区。这里海拔高，昼夜温差大，有利于干物质的积累，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相应提高，山楂的口感比低海拔地区偏甜，适口性大大提高。

兴隆山楂5月开花。8-10月结果，果实酸甜，这里的山楂以其树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而驰名全国。在兴隆县有许多企业把山楂进行加工，制成汁、露、糕、酱、蜜饯等，兴隆的山楂及其制品连续几年被评为省优产品，销售到国内20多个省市，并远销日、美、韩、新加坡、俄罗斯、香港等十多个国家和地区。

河北省兴隆县，在河北省东北部，隶属承德市，在其最南端，长城北侧。那里。“九山半水半分田”，气候和土壤条件都不适合农作物生长，却适宜生长山楂。全县总面积三千平方公里，却有二十一万亩山楂。勤劳的兴隆人构筑石坝墙梯田种植山楂，其传统产品铁山楂曾使当地农民增收致富。然而现在，由于农业劳动老龄化,劳动强度大,生产率低等问题，山楂产业有流失的危险。

河北兴隆传统山楂栽培系统位于燕山山脉东部，覆盖兴隆县全境，总面积3123平方公里，种植山楂21.2万亩。重点区域位于六道河镇、兴隆镇、北营房镇和雾灵山乡等4个乡镇。

这里长的山楂格外好吃，深受人们的喜爱，这都要得益于这里的自然条件。兴隆县是“九山半水半分田”的石质山区，其气候与土壤条件不适合种植粮食作物，却成就了山楂。四季分明、光照充足、日照时间长、昼夜温差大，具有种植山楂的得天独厚的生态条件。

500多年来，兴隆人智慧地克服了山区不利机械化作业等劣势条件，构筑石坝墙梯田进行山楂栽培。

兴隆野生山楂遍布全县，境内由根蘖萌生的百年以上山楂大树有1000余棵，枝繁叶茂，株产山楂上千斤。兴隆县在山楂栽培面积和产量上均居全国首位，是有名的“中国山楂之乡”。

兴隆独特传统山楂品种——铁山楂，是农民增收致富的摇钱树。其营养价值高，药用功能突出。山楂树耐旱、耐瘠薄，对山区保持水土、涵养水源、调节气候等均有重大意义。

兴隆山楂栽培系统形成了一套特有的技术和知识体系，根蘖归圃育苗，“因树修剪，随枝造型”的修剪方式，传统追肥，石坝墙修筑，山楂窖藏，山楂加工等技术和知识对其他地方山楂的选育、栽培起到示范作用。与山楂有关的文化丰富多样，涉及饮食、礼仪、信仰等各个方面。

上世纪80年代，兴隆县提出了“三年大育，五年大栽，实现大地一片红”的口号，大力发展山楂产业。到1990年，全县山楂种植面积达到12万亩、840万株，总产量占河北省的64%、承德市的80%。

不过，山楂并没有一直“红”下去。由于管理粗放、深加工没跟上，上世纪90年代中期，兴隆山楂的价钱一落千丈，从最贵时的4元1公斤跌到最低时的几分钱1公斤。大片山楂树被砍倒，到1998年年底，全县山楂种植面积缩减为8万亩、600万株。

为了扭转局面，当地政府坚持生态优先，挖掘山楂产业优势，着力破解产业发展瓶颈。他们抓住国家实施重点生态工程建设项目的机遇，通过实施退耕还林、风沙源治理、农业综合开发等大项目，扩大山楂种植面积。同时强化激励措施，调动群众造林栽果的积极性。

经过不懈努力，兴隆县的山楂栽培面积达到了21.2万亩，年产量20.9万吨，面积、产量均位居全国县级首位。随即，当地政府又开始抓山楂的质量。

兴隆县以河北省林科院、河北农大、昌黎果树研究所等为依托，组建林果技术研发推广中心，配备10名高级专业技术人才，积极推广“落头开心，矮化扶壮”的山楂标准化管理技术。

同时，当地还成立专业合作社，从发芽、剪枝、喷药、灌溉到收获，向农民全程提供高新管理技术服务，提升果品质量，摒弃传统的“竿打”方式，尽量减少对果实的损伤，使山楂的平均亩产由1500公斤左右提高到3000公斤，优质果率也达到了95%以上。

如今，一束束红彤彤的山楂，远销全国各地，成了当地农民致富奔小康的“幸福果”。