黄金菜

安化有一道奇菜，一般人不要说尝，就连听也没听说过。这菜叫黄金菜。野生，生长于安化辰山深处，极为珍稀。凤栖梧桐，兰生幽谷。其性如此。世间有好事者辟藤攀岩寻而采之，烘晒贮藏，作为席上生风一件奇货。目前，就是在安化，也只有一家加工出售黄金菜的店铺。

在农村，最幸福的事情莫过于可以吃到自己挖到的野菜了。但是，现在很多人都不知道农村的野菜有很多的营养价值，并且吃起来也特别的好吃。农村这种“黄金菜”，见到了可别错过，有很好的功效。它就是茵陈。

茵陈也叫白蒿，田间小路经常能看到三三两两挖茵陈的人，有人上门专门收购。

在野菜中，茵陈以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。

茵陈有清热利湿；凉血止血的功效，还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。