茯苓饼

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。

茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。

茯苓饼价格低廉，可作为经常食用的保健食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。

1、制作茯苓饼的材料

平时制作茯苓饼时需要准备糯米粉两百克，茯苓两百克，另外细的白砂糖也要准备两百克，再准备适量的清水。

2、制作茯苓饼的步骤

把准备好的茯苓要加工一下，把它磨成细细的粉末状，与准备好的糯米粉和白砂糖放在一起，然后加入适量的清水调匀，制成面糊备用。把平锅放在火上加热，涂抹少量的食用油以后把制好的面糊倒入到锅中，摊成薄薄的小饼，然后就能出锅。

3、茯苓饼的功效

茯苓饼不但能带给人们味觉上的享受，还具有健脾补中和宁心安神等保健功效，平时多吃一些茯苓饼，可以有效缓解人类的气血两虚，能避免心慌、气短以及神经衰弱和失眠等不良症状的出现。另外茯苓还具有不错的美容功效，它能淡化色斑，也能加快皮肤细胞的再生与代谢，平时喜欢吃茯苓饼的人会让自己的皮肤变得白嫩而红润。