碳烤鲫鱼

主料：鲫鱼600g

辅料：油适量、盐适量、老姜适量、香菜适量、洋葱半个小、葱适量、蒜粒适量、孜然粉适量、干辣椒粉适量、花椒适量、红辣椒1根、芹菜适量

步骤：

1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了。

2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀。

3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时。

4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好。

5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用。

6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦。

7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋。