酸菜汆白肉

酸菜氽白肉是一道东北家常菜，主料以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等。通过小火慢炖30分钟做成。

东北的酸菜汆白肉也是一道东北人的家常菜，基本家家都会做也喜欢吃。过去每年的冬天来临之前大家都忙着买秋菜积酸菜，腌咸菜准备过冬了。很喜欢吃那酸酸的味道，放上大骨头和五花肉炖出来的酸菜就是好吃特香。用点沾水沾上白肉咬一口那个爽啊，入口即化简直没的说了。

原料：五花肉、酸菜、粉条、生姜、蒜、小米椒、盐、白胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、五花肉是我提前准备好的。如果是现做的话需要把五花肉先焯水后加入适量的生姜，料酒，花椒煮到筷子可以扎透，捞出放凉，切薄片。粉条提前泡软，酸菜清洗干净，我买的成品就是丝状的，不用再切了，其他的配料切片切丁都可以。

第2步、锅中放油，放入蒜片生姜和小米椒，再放入一个八角，炒出香味。

第3步、放入酸菜炒出香味。

第4步、加入高汤，我加的煮五花肉的水。

第5步、把酸菜煮一会，放入五花肉片，开小火炖15-20分钟。

第6步、加入适量的白花椒粉和盐，酸菜有点咸味，所以不要加太多的盐。

第7步、差不多好的时候加入泡好的粉条，在煮五分钟。

第8步、最后撒上点小芹菜或者香菜点缀一下，放一点鸡精，开吃吧！