左云苦荞

“左云苦荞”是指产于山西省左云县的苦荞产品，苦荞又称苦养麦，是一种小杂粮。

左云苦荞，山西省左云县特产，中国国家地理标志产品。苦荞是一种世界稀有的药食两用作物，早在《本草纲目》和《备急千金要方》都有明确记载，号称“五谷之王”。以其药用价值高等突出特点，受到特别关注。左云县地处雁门关以北，属于典型的黄土丘陵区，海拔在1800米以上，日夜温差大，是苦荞理想的种植之地。所产苦养麦富含蛋白质、淀粉、脂肪和膳食纤维、纤维素以及矿质元素和微量元素，有很高的营养价值。

左云苦荞地理标志产品保护产地范围为山西省左云县马道头乡、水窑乡、小京庄乡、张家场乡、三屯乡、管家堡乡、鹊儿山镇、云兴镇、店湾镇等9个乡镇现辖行政区域。

苦养麦中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和膳食纤维、纤维素以及矿质元素和微量元素，不仅有很高的营养价值，而且具有降血糖、血脂、尿糖和疗胃疾的功能。含有丰富的生物类黄酮和芦丁，具有防癌、抗癌的功效。苦荞这种具有营养和食疗双重功效的绿色食品更成为市场的热销货，深受国内外消费者的青睐，如苦养挂面、苦荞茶已远销日本、瑞典、韩国、俄罗斯等十几个国家和地区。 2010年10月，经国家质检总局审核，决定对“左云苦荞”实施国家地理标志产品保护。

苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，是三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。

《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

左云县地处黄土高原，海拔高度平均1500m，年均气温5.2℃，年均积温2 959.5℃，有效积温2 429.3℃，是典型的高寒丘陵区，年降雨量432mm，全年降水的70％集中在7月-9月，无霜期95.123d。土壤类型主要是山地草甸土、栗褐土，坡梁地面积296kmz。坡梁地、沙壤土是苦养生产的温床，冷凉的气候和充足的光照条件成为苦荞现蕾、开花、授粉的温室。总之得天独厚的地理、气候优势是苦荞开发的首要条件。其次苦养生产环境如空气、水和土壤均无任何污染，基本达到无公害标准。生产的苦荞品质好、营养价值高，2004年经山西省农科院测定，气候、水质、土壤均符合生产绿色农产品的指标。